Croquettes de pommes de terre

Voici une recette toujours apprécier des grands et des petits.

Hé oui on aime tous la pomme de terre !!!

Ingrédients 

1kg de pommes de terres épluchées et coupées en morceaux

3.c à café d'huile d.olive
1 petit oignon brun emincé

1 gousse d'ail 

1 œuf légèrement battu

1.c a soupe de persil haché

100gr de farine 

Sel / poivre

Progression 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau
Faire chauffes 1.c a café d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail et l'oignon sans coloration.
Écrasez les pommes de terre en purée tout en laissant des morceaux puis y mettre l’œuf, le persil, l.ail et l'oignon sel et poivre.
Mettre au réfrigérateur pendants au moins 1 heure.

Farinez vos mains et faite des boulette de purée que vous aplatissez ensuite pour former une croquette.

Chauffez l'huile d'olive restante dans une poêle qui ne colle pas.
Passez les croquettes dans la farine et les faire cuite dans l'huile d'olive.

Dégustez chaud.

Clafoutis petits poids et menthe

Voici une recette originale trouvée sur le blog Les gourmandises d'Isa.

La recette est vraiment très simple et le résultat et parfait pour un pique-nique ou encore un brunch, ou tout simplement à déguster avec une salade.

Ingrédients

500gr de petits pois surgelés,
30gr  de menthe hachée
75gr de farine
5 œufs
300 ml de crème liquide
100gr de gruyère râpé,
100gr de parmesan râpé
Sel au goût

Progression 

Préchauffez le four à 400 F (200 C), puis beurrer et fariner votre moule

Faire cuire les petits poids dans l'eau bouillante 5 minutes.
Versez la farine puis les œufs, au centre.
Ajoutez progressivement la crème.
Incorporez le gruyère, le parmesan la menthe, sel et poivre
Ajouter les petits pois égouttés et mélanger bien.

Cuire a four chaud 30 à 35 minutes

Sources Les gourmandises d'Isa

Rouleaux de printemps aux crevettes

Bonjour, Hier soir au diner c’était rouleaux de printemps aux crevettes.
Une recette relativement simple et très bonne, rafraichissante et peux chère.

Un peux d'histoire....

En Chine, les rouleaux de printemps étaient habituellement mangés à la fête de qing ming  , jour de nettoyage des tombes familiales qui a lieu au printemps, début avril. Le rouleau, aisément transportable, aurait selon certains historiens tout d'abord constitué une offrande alimentaire modeste déposée par les plus pauvres sur la tombe familiale avant d'être consommée. Il convenait de plus parfaitement à l'obligation dans certaines régions de manger ce jour-là des mets froids, une tradition ancienne interdisant d'allumer du feu

Ingrédients 

8 petites galettes de riz
16 crevettes cuites
200gr vermicelles de riz
100gr de pousses de soja
1 de coeur de laitue
2 de carotte en bâtonnets
10 tiges de coriandre

Progression

Laisser ramollir les vermicelles de riz dans l'eau froide 10 minutes

Faire cuire le vermicelle de riz 4 minutes dans l'eau bouillante
Taillez les cœur de laitue en bande
Faire ramollir la galette de riz dans de l'eau ou froid
L'étaler la feuille de riz sur un torchon humide
Mettre sur le haut de la feuille de riz la salade, les carottes en bâtonnets, du vermicelle de riz, 4 crevettes par rouleaux et finir par les feuilles de coriandre.
Rabattre la galette en haut puis en bas puis rouler pour obtenir votre rouleau. 

Petites palés Bretons au beurre

Voici une recette bien facile, bonne et amusante à faire le mercredi après midi avec les enfants.

Rapide en 10 minutes la pâte est faite et en 7 minutes les galettes sont cuites.

En combien de temps seront elles mangées ??

Ingrédients

285g de farine
100g de beurre doux
140g de sucre
1g de levure chimique
5g de fleur de sel
1 oeuf

Progression
Faites fondre la moitié du beurre.
Mélangez le beurre non fondu au sucre,
Incorporez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Incorporez l'oeuf, puis le sel, mélangez bien
Incorporez la farine et la levure en même temps.

Laissez reposer la pâte 45 min au réfrigérateur .
Étalez la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm.
Formez des biscuits à l'emporte-pièce.
Faites cuire environ 6 min à 200°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Sources du blog de "Les petits plats de Trinidad"

Lentilles au Chorizo

Bon nombres de recettes Espagnole sont préparées avec des pois chiches, des haricots blanc ou encore des lentilles.
Rapide et facile pour accompagner vos plats d'hivers ou encore manger en plat unique.

Ingrédients
400gr de lentilles vertes
2 gousses d'ail pillées

1 poivron vert

2 oignon hachés
2 cuillère a café de paprika doux
2 tranches de lard

200gr de Chorizo fort

1 feuille de laurier
2 tomates en dés

Progression
Rincez les lentilles, couvrez les d'eau froide et laissez les tremper 2h00.

Chauffez 1 cuillère a soupe d'huile d'olive dans une grande casserole pour y faire revenir l'ail, le poivron couper en dés et 1 oignon.
Quand l"oignon est tendre y mettre les lentilles égouttées la feuille de laurier et le paprika.
Couvrez d'eau (en générale 1 volume de lentilles pour 3 volumes d'eau) et laissez 30 minutes

Pendant ce temps, faire revenir le lard en dés ou en tranche, l'oignon restant et le chorizo.

Au bout des 30 minutes de cuisons des lentilles y ajouter la pellée de chorizo et les tomate en dés et cuire encore 5 minutes.

Servir chaud dans une cassolette Espagnole